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Productores de pavo se preparan para la Navidad

Fecha: 17 de diciembre de 2013 | Autor:

pavo– Esta Navidad 2013 habrá 1 millón 653 mil pavos mexicanos al mercado nacional.

– Para el 2013, se registró un incremento del 2 Por ciento, respecto al año anterior.

 

Durante la presente época navideña, se ofrecerán en el mercado mexicano 2.8 millones de pavos, de los cuales un millón 147 mil son mexicanos, mientras que un millón 653 mil son importados, principalmente de Estados Unidos.

La producción de carne de pavo en México ha reflejado un aumento significativo, al pasar de 7 mil toneladas en 1994 a 9 mil toneladas en 2012, mostrando un crecimiento del 17% por ciento.

Para el 2013 la producción nacional de pavos, registró un aumento de 2%, logrando la producción de 9,180 toneladas, lo que significan 1 millón 147 mil pavos entero.

El pavo entero representa el 75% del consumo nacional. El 25% restante se consume en partes y ahora con valor agregado.

De acuerdo con los productores de pavo, en México el 90% del consumo del alimento se presenta en época navideña, y de ese porcentaje el 60% se comercializa crudo y el resto ahumado.

El consumo per cápita anual de pavo en nuestro país, aún es muy bajo, al alcanzar 1.5 kilos. No obstante lo anterior, se espera que para el segundo semestre del 2014, exista una variedad de cortes y presentaciones del alimento en las principales tiendas de autoservicio del país.

En 2013, la avicultura productora de pavo en México generará 20,580 empleos. 

La producción de pavos en nuestro país tiene presencia en: Chihuahua 24%, Yucatán 21%, Estado de México 11%, Puebla 11%, Tabasco 6%, Guerrero 5%, Veracruz 5%, Hidalgo 5% y otros estados en conjunto el 11 por ciento.

La producción mundial de pavo durante 2012 fue de 5.5 millones de toneladas de las cuales:

 

● Estados Unidos 2.67 millones de toneladas
● Unión Europea 2 millones de toneladas
● Brasil 510 mil toneladas
● Canadá 165 mil toneladas
● Rusia 100 mil toneladas
● México 9 mil toneladas
● Sudáfrica 8 mil toneladas

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