La debilidad en el consumo de las familias mexicanas comienza a afectar al sector restaurantero, que en este año ha modificado drásticamente sus expectativas.
A decir de Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), al inicio de 2026 el estimado de crecimiento de ese sector era de 5 por ciento, un escenario que ni de lejos se cumplirá, pues el nuevo pronóstico es de apenas 0.8 por ciento.
Buena parte de esa expectativa estaba centrada en el Mundial de Futbol, que al final resultó un fiasco para la industria, que realizó inversiones y contrataciones de personal para atender a miles de aficionados de esa justa deportiva que finalmente nunca llegaron.
El gremio restaurantero, además, ha resentido el alza en los precios de los alimentos, que en algunos productos ha llegado a ser de 40 por ciento.
Ante tal escenario, las empresas no han tenido otra opción que elevar las tarifas de sus menús, lo que también ha impactado en los aforos de esos establecimientos.
Alarcón dice que, ante tal escenario, esta semana se reunirá con los integrantes de la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados, que preside el morenista Carol Antonio Altamirano, para solicitar que en la discusión de la Ley de Ingresos y la Miscelánea Fiscal se eleve al 100 por ciento la deducibilidad en el consumo de restaurantes, a partir del 8.5 por ciento vigente.
Se trata de enviar un salvavidas al sector restaurantero, que es uno de los mayores generadores de empleos, mismos que se han encarecido por el alza de los salarios mínimos y que, en los próximos meses, será mayor al tener que hacer frente al impacto de la reducción de la jornada laboral semanal a 40 horas.
La alternativa que discutirá el presidente de Canirac con los legisladores es regresar a la deducibilidad total, que fue eliminada en 2007, lo que en su momento significó un drástico freno en sus ventas.
El planteamiento de los restauranteros es subir esa deducibilidad al 50 por ciento para luego irla elevando gradualmente hasta llegar al 100 por ciento, un incentivo que iría en contra de lo que ha establecido para el año próximo la Secretaría de Hacienda, encabezada por Edgar Amador Zamora, quien busca acotar las deducciones en el acreditamiento del ISR.
La ruta del dinero
En la víspera de la conmemoración del Día Mundial del Turismo, un destino mexicano estrena su primer concierge turístico potenciado mediante Inteligencia Artificial. Me refiere a “Visit Los Cabos Concierge”, una herramienta que pretende facilitar, a través de WhatsApp, la manera en que los viajeros descubren, planean y disfrutan ese destino de playa. En ese paso hacia la transformación digital ha intervenido el Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (Fiturca), que lleva Rodrigo Esponda.
La expectativa del mercado es que el Banco de México, que tiene como gobernadora a Victoria Rodríguez Ceja, deje sin cambio hoy su tasa de referencia en 6.5 por ciento. El argumento es no generar presiones adicionales en el mercado cambiario, luego de que el dólar interbancario tocara un máximo de 17.55 pesos, el nivel más alto en dos meses, un cambio de tendencia que arrancó con la subida de tasas de la Fed del 16 de septiembre pasado.
