Tetra Pak impulsa la medición y la colaboración entre los distintos actores del sistema alimentario para generar información que permita identificar dónde se concentra la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA), orientar acciones y medir resultados. El objetivo es pasar de dimensionar el problema a contar con datos que ayuden a tomar decisiones para reducirlo.
En México, estimaciones difundidas por Pacto por la Comida y la Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX) señalan que más de 30 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician cada año, lo que representa más de 40% de la producción. La magnitud del problema hace necesario contar con información que permita identificar los principales puntos de pérdida y desperdicio y establecer prioridades de acción.
Sección de Impacto y Conciencia
La agenda cobra relevancia este 29 de septiembre, Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, fecha que pone atención sobre una de las ineficiencias del sistema alimentario: alimentos que fueron producidos, pero no llegaron a consumirse. A través de su participación en Pacto por la Comida, iniciativa colaborativa que reúne a empresas, organizaciones y otros actores de la cadena alimentaria, Tetra Pak promueve la generación de información y la colaboración para avanzar en la prevención y reducción de la PDA.
La iniciativa busca reducir en 50% la pérdida y el desperdicio de alimentos antes de 2030, mediante la medición, definición de metas e implementación de acciones a lo largo de la cadena de valor. Este objetivo mantiene una alineación directa con la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), que establece para 2030 reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial en los ámbitos de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.
Compromiso y Alianzas Estratégicas
Como aliado estratégico y al ocupar la Presidencia Honoraria de Pacto por la Comida durante el periodo 2025–2027, Tetra Pak busca contribuir a un sistema alimentario más eficiente y resiliente, en línea con su propósito de proteger lo bueno: los alimentos, las personas y el planeta. Para Tetra Pak, avanzar en la reducción de la PDA requiere combinar datos, tecnología y colaboración.
En este sentido, la compañía participa en los esfuerzos para construir una línea base nacional que permita dimensionar el problema, identificar oportunidades de intervención y establecer indicadores para medir avances. Contar con información comparable y homologada permite establecer prioridades, orientar recursos y evaluar los resultados de las acciones implementadas.
Innovación Tecnológica y Operativa
Bajo esta perspectiva, medir se convierte en un punto de partida para pasar del diagnóstico a la acción. La importancia de avanzar en esta dirección quedó de manifiesto en mayo pasado, durante el foro “Pérdida y desperdicio de alimentos: de la conciencia a la acción”, organizado por Tetra Pak, Deloitte y Pacto por la Comida. El encuentro reunió a representantes de empresas, gobierno, organismos internacionales, academia y sociedad civil para analizar la necesidad de contar con indicadores homologados que permitan dar seguimiento a la problemática y a las acciones para atenderla.
La medición permite identificar oportunidades de acción; la tecnología puede contribuir a prevenir pérdidas y proteger los alimentos que ya fueron producidos. En este ámbito, Tetra Pak cuenta con soluciones de procesamiento y envasado que contribuyen a extender la vida útil de diferentes alimentos y bebidas. Sus tecnologías de procesamiento aséptico, por ejemplo, permiten conservar determinados productos sin refrigeración mientras el envase permanece cerrado, facilitando su almacenamiento y distribución y ampliando las posibilidades de llevar alimentos a distintos mercados.
